Glutenvrij met mij

haver/gierst zuurdesem/ Zuurdesembrood

Knapperig Goudgeel Zuurdesem Maisbrood

Glutenvrij maisbrood met zuurdesem

De lente is begonnen en volgende week is het zelfs al pasen. Dat vraagt natuurlijk om een lekker glutenvrij paasbrood! Mijn favoriete witbrood is maisbrood. Daarom heb ik een glutenvrij zuurdesem maisbrood recept bedacht. De ingrediënten zijn glutenvrij havermeel, gierstvlokken en natuurlijk maismeel. Want hoewel ik dol ben op donkerbruine broden, hoort er op de paastafel wat mij betreft ook zeker een witbrood thuis, in dit geval dus een maisbrood. De zuurdesemstarter in dit recept is gemaakt van glutenvrij havermeel en gierstvlokken.

Lees verder ⤑

haver/gierst zuurdesem/ Zuurdesembrood

Rustiek Zuurdesembrood Met Teff en Boekweit

Glutenvrij zuurdesemteffbrood met spiraal

Soms heb ik van die periodes waarin ik helemaal fan ben van één bepaald ingrediënt. Zo heb ik een tijdje teffmeel of teffvlokken verwerkt in zo’n beetje ieder broodrecept dat ik bedacht. Teff is het allerkleinste (glutenvrije) graansoort ter wereld en komt oorspronkelijk uit Ethiopië. De teffkorrel is zo klein dat het onmogelijk is om deze te pellen voor het vermalen.Teffmeel is dus eigenlijk altijd volkorenmeel. Teffmeel of teffvlokken geven het brood daarom een mooie donkerbruine kleur met juist een heel lichte structuur.

Lees verder ⤑

haver/gierst zuurdesem/ Zuurdesembrood

Hartige Zuurdesem Teffbolletjes Met Je Favo Topping

Glutenvrije zuurdesem teffbolletjes

Deze glutenvrije zuurdesem teffbolletjes halen gemakkelijk de top tien van mijn favoriete glutenvrije ontbijtbroodjes. Ik vind teffmeel echt zo’n bijzonder lekkere, hartige smaak hebben. Door de combinatie van teffmeel en teffvlokken krijgen de bolletjes bovendien een extra luchtige structuur en bite. Het toevoegen van appel-perenstroop brengt de mildzure smaak van het glutenvrije zuurdesem perfect in balans en vervangt honing waardoor deze bolletjes ook nog eens vegan zijn.

Lees verder ⤑

haver/gierst zuurdesem/ Tips & Trucs/ Zuurdesem maken

Zo Maak Je Eenvoudig Zelf Glutenvrije Zuurdesemstarter

Glutenvrije zuurdesemstarter van gierstvlokken en havermeel

Een flink aantal glutenvrije zuurdesembroden op deze website zijn gemaakt met glutenvrij zuurdesem van glutenvrije havermeel en gierstvlokken. Dat komt omdat de broden gerezen met dit zuurdesem een lekkere milde yoghurtachtige smaak hebben en ideaal zijn voor mensen die voor het eerst beginnen met het maken (en eten) van zuurdesembrood. Ik ben trouwens enorm fan van de smaak en consistentie (lekker stevig) die zuurdesem aan (glutenvrij) brood meegeeft en bovendien is het zelf maken van een glutenvrije zuurdesemstarter geen hogere wiskunde!

Lees verder ⤑